Dazu können Luftverschmutzung, Metalle und Pestizide gehören
Dennoch gibt es Einschränkungen für die Studie. Das Team sagt beispielsweise, dass es die Möglichkeit nicht ausschließen könne, dass andere Lebensmittel ohne lebende Mikroben eine Rolle bei seinen Ergebnissen gespielt haben könnten.
Darüber hinaus gaben die Teilnehmer ihre Nahrungsaufnahme selbst an, was dazu führen konnte, dass bestimmte Lebensmittelarten nicht ausreichend oder zu häufig angegeben wurden. Darüber hinaus könnten individuelle allgemeine Essgewohnheiten und Lebensmittelauswahl einige der in der Studie untersuchten Gesundheitsparameter beeinflusst haben.
Dennoch sagen die Wissenschaftler, dass die Ergebnisse ihrer Forschung vorläufige Beweise liefern, die die Entwicklung einer empfohlenen täglichen Aufnahme von Lebensmitteln mit lebenden Mikroben unterstützen – ähnlich wie die aktuellen täglichen Empfehlungen für Ballaststoffe.
Forscher gehen davon aus, dass die Beweise die wissenschaftliche Behauptung, dass Fleisch der menschlichen Gesundheit schadet, nicht stützen. Stattdessen, so heißt es, liefere Fleisch hochwertiges Eiweiß und verschiedene Nährstoffe – von denen einige mit einer fleischfreien Ernährung nicht immer leicht aufgenommen werden könnten.
Seit mehr als drei Millionen Jahren konsumieren Menschen und ihre Vorfahren Fleisch. Dennoch gab es in den letzten Jahren einen spürbaren gesellschaftlichen Vorstoß hin zu fleischfreier oder veganer Ernährung, der durch Studien gestützt wird, die auf einen Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und vielen Gesundheitszuständen hinweisen.
Fleisch wird beispielsweise für Harnwegsinfektionen und eine Vielzahl anderer Gesundheitszustände wie Herzerkrankungen und Krebs verantwortlich gemacht.
Darüber hinaus behaupten Wissenschaftler, dass Diäten mit einem hohen Anteil an rotem Fleisch im Jahr 2019 weltweit für fast 900.000 Todesfälle verantwortlich waren, so die in The Lancet veröffentlichte Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factor Study 2020.
Eine Gruppe von Forschern warnt jedoch davor, dass die Wissenschaft hinter diesen Behauptungen völlig fehlerhaft ist und sagt, dass der gesellschaftliche Vorstoß hin zu fleischfreier und veganer Ernährung schädlich für die menschliche Gesundheit sei.
Als Teil ihrer Bemühungen, die gesundheitlichen Aspekte des Fleischkonsums klarzustellen, haben sie die „Dublin Declaration of Scientists“ ins Leben gerufen, um Forschern aus der ganzen Welt eine Stimme in der laufenden Fleischdebatte zu geben.
Die von fast 1.000 Wissenschaftlern unterzeichnete Erklärung wird von neun Forschungspapieren begleitet, die sich mit der Rolle von Fleisch für das gesellschaftliche Wohlergehen und die menschliche Gesundheit befassen.
Wissenschaftler widerlegen Anti-Fleisch-Forschung
Abgesehen davon, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit Hunderttausenden von Todesfällen in Verbindung gebracht wird, behauptet die Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factor Study auch, dass rotes Fleisch der fünfthäufigste ernährungsbedingte Risikofaktor ist.
Nach Prüfung der wissenschaftlichen Erkenntnisse hinter diesen Behauptungen und anderen Studienergebnissen sagen die Forscher jedoch, dass „wenn der Fleischkonsum Teil gesunder Ernährungsgewohnheiten ist, tendenziell schädliche Assoziationen in der statistischen Analyse verschwinden, was darauf hindeutet, dass das Risiko eher davon abhängt.“ eher auf den Ernährungskontext als auf das Fleisch selbst zurückzuführen.
Darüber hinaus stellt das Papier fest, dass einige Forscher zwar behaupten, dass der Verzehr von rotem Fleisch an sich schädlich sei, die Beweise dies jedoch nicht unterstützen, wenn der Verzehr unter 75 und 20 Gramm pro Tag liegt.
„Bedauerlicherweise beruht die wissenschaftliche Diskussion über die möglichen Zusammenhänge zwischen Fleisch und nichtübertragbaren Krankheiten oft nicht mehr auf einer transparenten Bewertung der Beweise, sondern wird von Agenden, einschließlich Interessengruppen und Ideologien, beeinflusst“, schreiben die Autoren.
Darüber hinaus erklärt ein anderes Papier, dass „Fleisch hochwertiges Protein und verschiedene Nährstoffe liefert, von denen einige mit einer fleischfreien Ernährung nicht immer leicht zu gewinnen sind und in der Weltbevölkerung oft bereits suboptimal oder mangelhaft sind.“
Wissenschaftler weisen auch auf die jüngste Zunahme wissenschaftlicher Studien zu zellbasiertem Fleisch hin. Sie sagen jedoch, dass die Forschung hauptsächlich mit Investoren, der Lebensmittelindustrie und Regulierungsorganisationen übereinstimmt.
In der Dublin-Erklärung schrieben Wissenschaftler: „Die höchsten Standards bioevolutionärer, anthropologischer, physiologischer und epidemiologischer Erkenntnisse unterstreichen, dass der regelmäßige Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Eiern als Teil einer ausgewogenen Ernährung für den Menschen von Vorteil ist.“ ."
In der Erklärung heißt es auch, dass Viehhaltungssysteme für die Gesellschaft zu wertvoll seien, um Opfer von Reduktionismus oder fanatischer Hingabe an bestimmte Überzeugungen zu werden.
Stattdessen schlagen die Wissenschaftler vor, dass die wissenschaftliche Gemeinschaft verlässliche Beweise für fleischbezogene Ernährungs- und Gesundheitsvorteile, ökologische Nachhaltigkeit sowie soziokulturelle und wirtschaftliche Werte liefern sollte. Sie sollten bei Bedarf auch Lösungen für Verbesserungen des Viehhaltungssystems bereitstellen.
Obwohl die meisten Studienautoren keine Verbindungen zur Viehwirtschaft haben, sind einige wenige Mitglieder des Wissenschaftlichen Rates der Weltbauernorganisation, sitzen in bestimmten Gremien der Weltbauernorganisation und dem FAO/COAG-Unterausschuss für Viehzucht oder leiten die Füttern Sie das Future Innovation Lab für Viehzuchtsysteme.
Neue Untersuchungen ergaben, dass ein einfach durchzuführender Gedächtnistest feststellen kann, ob eine Person ohne erkennbare Gedächtnisprobleme in Zukunft wahrscheinlich kognitive Beeinträchtigungen entwickeln wird.
Auch wenn einige Menschen möglicherweise nicht wissen möchten, ob sie wahrscheinlich Gedächtnisprobleme oder Demenz entwickeln werden, könnten frühzeitige Informationen dazu beitragen, Änderungen im Lebensstil und andere Maßnahmen zur Verbesserung der Gehirngesundheit umzusetzen.
Jetzt haben Forscher herausgefunden, dass ein einfacher zweiteiliger Gedächtnistest vorhersagen kann, ob jemand in Jahren wahrscheinlich Gedächtnis- und Denkprobleme entwickeln wird, selbst wenn er derzeit über normale kognitive Fähigkeiten verfügt.
Wissenschaftler führten die am 19. April in Neurology veröffentlichte Studie mit 969 Teilnehmern ohne kognitive Beeinträchtigungen durch. Das Durchschnittsalter der Studiengruppe betrug 69 Jahre. Darüber hinaus nutzte das Forschungsteam die Bildversion des Free and Cued Selective Reminding Test (FCSRT) mit Immediate Recall (pFCSRT+IR), um die kognitive Funktion des Teilnehmers zu beurteilen.
In der ersten Phase des pFCSRT+IR-Tests wurden den Teilnehmern vier Karten mit Zeichnungen von vier verschiedenen Gegenständen gezeigt. Als nächstes bat das Forschungsteam die Teilnehmer, einen Artikel zu identifizieren, der zu einer bestimmten Kategorie gehörte. Wenn die Wissenschaftler sie beispielsweise bitten würden, Früchte zu identifizieren, würde die Person Weintrauben sehen und „Trauben“ sagen.
Im zweiten Teil des Tests forderte das Team die Teilnehmer dann auf, sich an die von ihnen identifizierten Elemente zu erinnern. Wenn sie jedoch Hilfe bei der Erinnerung an den Gegenstand benötigten, boten die Forscher Eingabeaufforderungen zur Kategorie an.
Basierend auf den Testergebnissen teilten die Forscher die Personen mithilfe des Stages of Objective Memory Impairment (SOMI)-Systems in Gruppen ein.
Jede Gruppe repräsentierte eine Stufe kognitiver Fähigkeiten. Beispielsweise ordnete das Forschungsteam eine Person der Stufe Null zu, wenn sie keine Gedächtnisprobleme hatte, während Personen der Stufen eins und zwei zunehmende Gedächtnisprobleme hatten, die sich darin äußerten, dass sie nicht in der Lage waren, sich ohne Aufforderung an Gegenstände zu erinnern.
Die Wissenschaftler ordneten Menschen den Stufen drei und vier zu, wenn sie Schwierigkeiten hatten, sich an die Objekte zu erinnern, selbst wenn sie dazu aufgefordert wurden.
Nach einer Nachbeobachtungszeit von bis zu zehn Jahren entwickelten 234 Teilnehmer eine kognitive Beeinträchtigung.
Dann korrigierten die Forscher Alter, Geschlecht, Bildungsniveau, Alzheimer-Biomarker und APOE4 – ein Gen, das das Alzheimer-Risiko erhöhen kann.
Nach der Untersuchung der Daten stellte das Team fest, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Teilnehmer der Stufen eins und zwei zu Beginn der Studie eine kognitive Beeinträchtigung entwickelten, doppelt so hoch war wie bei Teilnehmern der Gruppe Null.
Darüber hinaus war die Wahrscheinlichkeit, dass Personen in den Stadien drei und vier zu Beginn der Studie Jahre später eine kognitive Beeinträchtigung entwickelten, dreimal so hoch.
Das Team schätzte, dass 72 % der Teilnehmer der Stufen drei und vier nach zehn Jahren kognitive Beeinträchtigungen erfahren würden. Im Gegensatz dazu entwickelten 57 % der Menschen im zweiten Stadium, 35 % im ersten Stadium und 21 % im Stadium Null später Gedächtnis- und Wahrnehmungsprobleme.
„Das Erkennen kognitiver Beeinträchtigungen in den frühesten Stadien ist für Forscher, die Behandlungen untersuchen, von Vorteil. Es könnte auch denjenigen Menschen zugute kommen, bei denen festgestellt wird, dass sie einem erhöhten Risiko ausgesetzt sind, indem sie ihren Arzt konsultieren und Maßnahmen zur Förderung einer gesunden Gehirnalterung ergreifen.“
– Ellen Grober, Ph.D., vom Albert Einstein College of Medicine in der Bronx, New York
Kann eine Person die Gesundheit ihres Gehirns verbessern und kognitive Beeinträchtigungen verhindern?
Obwohl das Altern an sich ein Risikofaktor für kognitive Beeinträchtigungen und Demenz ist, gibt es laut der Alzheimer’s Society UK Maßnahmen, die eine Person ergreifen kann, um eine optimale Gehirngesundheit sicherzustellen. Dazu gehören regelmäßige körperliche Aktivität und eine gesunde Ernährung.
Beispiele für Lebensmittel, die die Gesundheit des Gehirns fördern können, sind Blaubeeren, fetter Fisch, Eier und dunkles Blattgemüse.
Zusätzlich zu Ernährung und Bewegung schlägt die Alzheimer-Gesellschaft vor, dass Menschen darüber nachdenken sollten, weniger Alkohol zu trinken und auf das Rauchen zu verzichten. Sie sagen auch, dass soziale Aktivität und die Beschäftigung mit geistig anspruchsvollen Aufgaben dazu beitragen könnten, das Risiko einer kognitiven Beeinträchtigung zu verringern.
Forscher fanden heraus, dass die pränatale Exposition gegenüber Deltamethrin – einem häufig verwendeten Pyrethroid-Insektizid – autismusähnliches Verhalten bei Mäusen verstärkte. Darüber hinaus traten diese Ergebnisse sogar bei Expositionsniveaus auf, die von den Bundesbehörden als sicher angesehen wurden.
Aktuelle Statistiken deuten darauf hin, dass eines von 36 Kindern an einer Autismus-Spektrum-Störung (ASD) leidet – im Jahr 2000 war es noch eines von 150 Kindern. Obwohl einige Experten sagen, dass der rasante Anstieg der Autismus-Diagnosen auf ein besseres Bewusstsein und bessere Diagnosetechniken zurückzuführen ist, behaupten andere, dass die steigenden Zahlen eine Folge von Autismus-Spektrum-Störungen sind echte Zunahme der Prävalenz der Störung.
Allerdings weiß niemand genau, was ASD verursacht. Nach Angaben des National Institute of Environmental Sciences könnte ASD neben genetischen Ursachen auch umweltbedingte Auslöser haben. Dazu können Luftverschmutzung, Metalle und Pestizide gehören.
Neue Forschungsergebnisse deuten nun auf ein bestimmtes Pestizid hin, das bei der Entstehung von ASD und anderen neurologischen Entwicklungsstörungen eine Rolle spielen könnte.
Die am 25. April in PNAS Nexus veröffentlichte Studie ergab, dass die Nachkommen des Nagetiers Symptome zeigten, die denen von ASD ähnelten, wenn trächtige und säugende Mäuse dem Pyrethroid Deltamethrin in einer Konzentration ausgesetzt wurden, die deutlich unter den von der Environmental Protection Agency (EPA) als sicher geltenden Werten lag andere Entwicklungsstörungen.